毕节市织金县少普乡喇叭河村，位于少普乡西面。

　　东与珠藏镇接壤。

　　西与后寨乡僻邻。

　　是著名的喇叭河风肉的主产区。1635人，面积1267.8亩，全为旱地……

　　行走于织金县城西南37公里的少普镇喇叭河，群山环抱，奇峰突兀，一条小河在丛山峻岭中蜿蜒流淌，喀斯特地质结构使得这里洞穴丛生，春夏秋冬凉风徐徐，……

　　根据这得天独厚的地理环境和自然气候……

　　当地秦姓农民使用无添加饲养的生猪猪肉，经过特殊办法酿制而成了人间美味-喇叭河风肉……

　　关于喇叭河风肉有着这样一个美丽的传说，300多年前，有一年秦氏家族杀猪过年，把猪肉割成若干块，按习惯放盐腌制，用柴火熏成腊肉，由于取肉出缸时不留心，有一块腿肉浸泡在盐水中忘记取出，若干天后才发现，取出后就没有将其烘干，随意将其挂在木架草楼房内不显眼的地方。

　　到了端午，腊肉吃完，才看到这块已经风干了的肉不但没有腐烂，还散发出一股独特的香味。

　　一家人品尝后，都觉得比腊肉别具风味……

　　第二年杀猪，他们将腿肉用同样的方法炮制，通过蒸熟后食用，发现香味浓郁，遂取名秦氏风肉……

　　喇叭河风肉色皮黄亮，外形美观，剖开色泽鲜明，切成肉片后，肥肉晶莹剔透，瘦肉结实殷红，风味独特，营养丰富，可与金华火腿及宣威火腿媲美……

　　喇叭河风肉不仅唯美独特，而且富含人体所需的多种微元素，其制作工艺和流程是：

　　选料：选用符合卫生检验要求的新鲜猪大腿肉，作为加工原料。

　　切块：选好的猪大腿去掉污血、杂质，洗净。

　　腌制：将猪肉先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。

　　晾晒、浸渍：出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入加有各种调味品中的淡盐水中浸渍12小时。

　　晾晒、吊挂：用细麻绳将浸好的猪肉挂于通风处，利用自然风将其吹干。一般一周后即可食用……

　　喇叭河风肉之所以有名，得益于当地独特的地理环境……

　　气候干燥，风力充沛。

　　由于选用的肉材严格，制作过程复杂，因此产量极少，一直处于“一肉难求”的局面……

　　近年来，当地村民秦杰在镇党委、政府，以及农牧部门的支持下，建起了风肉加工厂，进行了规模化生产，喇叭河风肉，也从此走进了普通市民的餐桌……