吃贵阳菜简直就是一种实用的美学体验，艺术化，家常化。即使平常家宴，实际上却是不动声色的动了心思的。让没什么见识的我大为惊叹：原来吃可以这么讲究和细致啊。
我喜欢的小米鲊，和我们老家的黏米饭有点像。记得小时候最喜欢吃，拿滚烫的饭拌了绵白糖，加上凝脂般的猪油，那些油遇热就化了，又甜又腻的。第二天将吃剩下的拿油煎得焦黄再吃，这是我最多的儿时美食记忆。
吃着吃着，我就沉默起来，想起了离开多年的家乡，和家乡菜。
酸菜腊猪脚火锅
宁古塔的冬天，没有什么时蔬。最喜欢吃有千张丝儿的素皮冻，仿若水晶般晶莹剔透，那些千张丝儿婉若刚伸展好了的柔软的小身子，一动不动地睡在梦里了。梦里就生出琥珀色来，那是琉璃的清透。
有一种清彻萦洄之美的汤，叫做“甩袖汤”。光听这名字，会让人有种寂寞嫦娥舒广袖的诗意美，其实，就是西红柿鸡蛋汤，这是民间的诗意比喻。
春 节北方乡下要杀年猪，有一次我到杂物间的双层玻璃窗里拿冻梨、冻柿子，迎面碰上龇牙立目的猪头，它刚从一头变成了一具，还有点逆来顺受的样子。我呆呆地望 着它，忽然就产生了一种恐惧感。原来我的舌尖上，有一部分，是食物的原罪。所以古人说：“君子远疱厨。”是有意思的。我在贵阳人的家宴上，吃出思乡的味道 来了。
天下所有的乡愁都是一样的。自此，我学会了用美食来解乡愁，又美好，又忧伤。
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