编者按：2017年5月21日至5月28日，“贵在责任 贵在关爱”第四届全国摄影大赛四月赛最佳奖得主共同开启了探秘“养心圣地 神秘从江”摄影采风之旅。为期八天的创作拍摄，大家一起走进苗乡侗寨、品尝壮族长桌宴、遇见“苗族之花”、感受月亮山百里梯田的壮美。一趟洗心洗肺的行程下来，采风成员收获颇丰，并有话要对大家说。
天下第一美酒非茅台酒莫属，这茅台酒还是无法异地复制的，更显贵州茅台的神奇和贵族气派。
据传日本人曾将茅台酒配方和当地土壤、谷物、水等所有因素，移到日本国内构建一个完全复制的实验室来生产茅台酒，但结果差强人意。不能异地复制的事实，让人们转而求解贵州那片神奇的土地，也许正如大多数人认为的：
独特的地理气候条件适宜微生物生长，千百年不息的酿酒活动延续了微生物的繁衍，一河赤水原始而灵动，还有当地独特的糯高粱物种，只有当所有酿造茅台酒的关键因素在这里环环相扣聚合在一起，才产生奇妙反应，生成了“雨后开瓶十里香”的茅台酒。
茅台酒 摄影：谢志强
本人此次贵州从江采风行，除拍摄当地独特风土风光外，还希望能够趁机一探同藏于崇山峻岭中的从江，大山里是否也会有相似的茅台酒精灵存在。
首次喝到侗家米酒是在增冲侗寨村长家，米酒由纯粮酿制蒸馏而成，酒精度二十度左右，属低度酒，入口清爽。村长说酒度受蒸馏时接酒管影响，要酒度低就得接长管子。在往洞镇苗家旅馆里，喝到好喝的米酒也是蒸馏酒，同样只有二十来度，在月亮山脉比邻的苗家和侗家，其米酒的酿造工艺应该基本相似，相互借鉴。
在美德侗寨的村支书家喝到了甜米酒，酒精度只二十度不到，甜爽好入口。这甜米酒是采用当地糯米加白曲酿成，白曲可自行取自于专用的白石屑过滤，饭曲配合比视所要酒度高低，有1:1、1.6:1不等，要高度酒则要曲多。封坛发酵一段时间，二三十天的，要酒度高则延长发酵时间。开坛后倒入大缸中方便舀饮，酒与糟混合着，可过滤来喝，剩余白色酒糟再上蒸笼蒸馏成白酒。酒烧头曲有六十多度，逐渐变淡至四十度甚至更低。侗人家家户户有自酿米酒，大伙在家常喝，故而山里人普遍酒量好，因是低度酒，更喜欢大碗干杯，岂不快哉!
品尝到侗家和苗家自酿米酒有点新鲜，而走进壮家发现煨酒时，可就激动了。在村长家看到煨酒，马上要来一杯品尝，发扬一下李白诗仙的蹭酒精神。酒色似酽茶浓汤，带有粘性，质性柔和，香甜可口，酒精度约二十度左右。
2012年中央电视台《舌尖上的中国》摄制组曾到下尧村拍摄，其中第七集《我们的田野》里就介绍过壮家煨酒，始被外界广泛知晓。
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