们的若干代以前是江西人或者湖南人，在数百年前从“北方”（在他们眼里凡是贵州以北的人都统称为北方人）迁来。

（四）
除了嗜酒外，他们有的吃法也很别致，爱吃火锅，不用大桌。不管什么场合，大家都挤在火盆边，只有沙发那么高的l型的矮长凳就是饭桌。爱吃辣椒，我记得有两道菜特别有特色。
　　一种是“臭酸菜”，是将平日积攒下的剩菜到在一个密闭的缸里，任其发酵一个月以上。到发酵到缸里缸缘都长满白毛，再拿出来和大肠，油菜一起煮着吃。吃的时候，味道刺鼻，其臭无比，周围几十米远都能闻到。吃的人边吃边在嘴边扇风，讲究些的人在用餐后还得赶紧刷牙漱口。但是有的人别说吃，就是闻那味道都要恶心呕吐。喜欢它的人却说，它比世上任何美味都好。我吃过两次。第一次吃时，他们没有告诉我是怎么做的，等吃完了才告诉我这道菜的来历。
　　还有一道菜是糯米生肉，将新鲜猪肉切成厚实的大片状放在缸底，上面撒一层糯米，辣椒面和盐巴，接着上面再摞一层猪肉，猪肉上再放一层糯米和调料，这样反复放上十多层，直到缸口用泥巴封口。也要得等到一个月后糯米发酵后启封。这道菜绝就绝在要生吃。我就看到有人就着米酒生吃已经“沤”成暗红色的猪肉，猪肉上还有一些涨大变色的米粒和辣椒面。不过我只吃过一口，终归是怕生病“享受”不起。