润料
入窖发酵
1951年,国家把茅台镇的“华茅”、“王茅”、“赖茅”三家私营作坊合并为“茅台酒厂”。 茅台酒也被尊为“国酒”。
1949年开国大典时,时任总理的周恩来指定茅台酒为开国大宴用酒。以后每年的国庆招待会、中美建交、中日建交等重要场合,政府均以茅台酒款待贵宾。2013年习近平主席在美国加卅安纳伯格庄园举行中美首脑会晤时,也与美国奥巴马总统共饮了茅台酒。茅台酒作为国酒在外交场合起到了润滑油的作用。
茅台镇上的茅台酒店麟此栉比,有许多专卖散装茅台酒的小铺,十几个酒坛、酒缸摆放整齐,价格从每斤60元、80元至600元、800元不等,至于是否都是纯真,只能另当别论。
“国酒茅台酒”有着深厚的文化底蕴和人文价值。品尝茅台酒,不仅是在品酒,更是在品味一种特殊的文化。“饮用茅台酒,必须大口喝下去,这是酱香白酒独特的饮用法则。而这杯晶莹剔透且具有活活生机的酒液倒入口中之时,自得其乐的享受,便由此真正的开始”。在去茅台镇之前,一直误认为茅台酒特有的酒香是化学剂所至。如今来到茅台,方知这是茅台镇特有的自然环境、多种微生物群在多次发酵中生成而至的自然醇香。
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