网站新域名
www.66gz.cn

您现在的位置: 贵州旅游在线 >> 人在旅途 >> 正文

鸭溪乡佬头凉粉与谭庆

  中国,是注重饮食文化的国度,东西南北中,都各有地方特色的饮食习俗,饮食文化也极其厚重,也是成为吸引世界聚焦的原因之一。

  地处黔中的遵义,更是在发展和继承巴蜀文化的基础上,把饮食文化演绎得更加细腻、唯美,风味独特,影响深远......

  人们常说:一句话可以影响人的一生,也可助推一个人开启新的梦想,鸭溪乡佬头凉粉亦如此......

  在鸭溪众多凉粉中,乡佬头虽为新成员,生产规模和营销范围也都刚刚起步,但别样的乡下味道,加上超常的发展速度,以及深厚的文化氛围,正以崭新的姿态丰富着人们的新生活......

  鸭溪凉粉,历史悠久,文化厚重,唯美故事众多......

  话说鸭溪商人李代强,长期经营煤炭,生活殷实,更是当地饮食界的评价大咖。一日,到朋友谭庆家做客,主人出人意料地端出新酿制的凉粉招待,眼前的凉粉颜色普通,即便听着主人隆重的介绍,也无法迅速激起客人的食欲。碍于主人露出期盼的眼神,李代强才勉强品尝这碗“普通”的小吃,很快,这碗外形一般的凉粉就见底。看着这位平时挑剔的朋友津津有味地吃完,谭庆夫妇才松了口气。李代强说:这是你们从哪里端来的凉粉,纯正的地方豌豆制作,难能可贵,比街上经营的任何一家都有特色,这才是正宗的鸭溪凉粉,建议还在颜色、筋丝上还做些文章,肯定会赢得不错的市场。

  这句简单的鼓励,让谭庆萌发了开办一家地道豌豆凉粉的想法。

  李代强的赞誉,给了谭庆莫大的信心。

  说干就干,这是谭庆一贯的做事风格。

  没有任何经验的谭庆,开始研究凉粉的配方、原料和制作,无数次失败,无数次进一步,他都坦然面对,从未放弃,从未气馁,他深深爱上这个行业,决心把它融进未来的生命。“功夫不负有心人”,谭庆尝试制作的豌豆凉粉终于问世,一投放市场,便不同凡响,受到了更多的追捧。

  谭庆坚信,辣椒是凉粉成功与否的关键,选择品质优良、香辣味纯正的辣椒既是前提,又是关键性环节。每次亲自把辣椒采购过来后,他都会把辣椒重新择一遍,辣椒的颜色要好,辣性和香味要足,最后能够使用的无论是形状,还是品味,都必须保持基本一致。挑选余下的辣椒,他会自己放在家里食用。值得一提的是,煎制辣椒时,他总是亲自上阵,确保火候适中,成功保证了佐料的品质,让凉粉的整体水平得到提升。

  如何取个恰当的名字,谭庆费了不少周折。他咨询了不少文人墨客,面对这支新军,每个人的意见不同,众说纷纭,更让谭庆很难抉择。苦思冥想几天后,一天下午,他在子尹广场散步,“乡佬头”三个字突然从大脑里迸发出来。对,就作为一个乡佬头去开创品牌,既贴近群众,又很有地域味。就这样,“乡佬头”的名字便正式确定......

  从杭瑞高速路下站进入鸭溪,乡佬头凉粉店就坐落在迎宾大道旁,门面的招牌格外显眼......

  “西南巨儒故里百年文脉,华夏凉粉之乡香飘万里”,门头的这幅对联漆墨未干,给人以厚重的地域文化气息,让人精神振奋,走进神秘鸭溪,探寻历史历经的点点滴滴。门面空间不算大,但屋内布置极为温馨,书画楹联随处可见,招待客人的桌椅十分考究,一改常见的长椅、长凳,全是造型各异的摆设,犹如走进一家书画院,给人轻松、愉悦的心情......

  你瞬间会明白:“来这里不仅可以品尝凉粉,还可以调整你的心态”。

  身经商场多年的谭庆,当过教师,在政府当过干部,也开过超市,经营过矿泉水,参与过房开建设,摸爬滚打了多年,历经了无数风雨,经营理念前卫,发展思维超前,经验丰富。经营一家属于自己的地道鸭溪凉粉,是他埋藏心里许久的梦!从上班的第一天到现在,无论自己身在何方,他都坚持做慈善公益,帮助贫困家庭,捐助山区儿童就学,他从未落下,一直致力于那份坚守。他感恩这个社会,感恩这个时代,这个时代让他可以去实现自己的梦想。为了这个梦想,他从未放弃,从未迷茫,坚毅如初,坚信梦想,坚持自己......


旅游新闻报料QQ群:131380194
 
 
 
 
 
作者: 秦仁智 文章来源: 贵州旅游在线 点击数: 发布时间: 2018-09-19

网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)

相关内容
无相关信息
贵州旅游在线
关于本站网站地图广告服务隐私保护招贤纳士合作伙伴网站团队帐号信息

本站为中国景观村落和经典村落景观评选申报贵州工作站
贵州旅游在线版权所有 未经书面授权不得转载 法律顾问:腾辉律师事务所 
  旅游业务:贵州黔中行旅行社 旅行社许可证号:L-GZ00397 icp 网站备案编号:黔ICP备10200780号-1 gabeian 贵公网安备 52010302000380号
电话:18985589677 地址:贵阳市南明区晒田坝路鸿源居6栋17号 邮政编码:550001
支持单位:贵州省民主建国会 贵州省艺术摄影学会 贵州省写作学会
增值电信业务经营许可证:黔B2-20030008  黔新出网版准字006号  贵州省通信行业协会理事单位
广告代理:贵阳金钥匙广告有限责任公司   手机:18985589677 
贵州旅游在线欢迎您!