辣子鸡
食材明细：
鸡肉、花生米、干辣椒、蒜、姜、八角、花椒、酱油、五香粉、白糖、料酒、食用油、孜然粉、花椒粉、鸡精、白酒
烹饪方法：
1、 鸡肉切块，用上述腌鸡食材腌渍30分钟
2、 烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干
3、 鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次
4、 二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀
5、 倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点点鸡精就可以出锅了。
辣子鸡
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