红烧肉末鱼茄
食材明细:
茄子、猪肉末、葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉、食用油、鸡精、食盐
烹饪方法:
1、将茄子洗净切成块状,单面划花刀成鱼鳞纹状,方便烹饪时更好的入味,再放入清水中侵泡5-10分钟以去除茄子苦涩味
2、将洗净的葱、生姜、大蒜切丝放入料酒中,再加入适量的酱油、白糖、醋、淀粉调制成味汁备用
3、锅内倒入适量食用油,等到油热了以后,将侵泡的茄子下入油锅炸至金黄色捞出
4、原锅留底油烧热,倒入味汁烧开后,在放入茄子、猪肉末烧至入味,加入食盐、鸡精即可装盘。
红烧肉末鱼茄