凯里市首届酸汤美食节决赛将于7月22日在苗侗风情园举行。届时，入围的10家商家将角逐金、银、铜奖以及最具人气奖。

　　2014年5月1日，凯里市首届酸汤美食节在苗侗风情园举行，在为期三天的2014凯里酸汤美食节大众品评会上，汇聚黔东南地区红、白酸汤以及酸汤小吃三大系列的特色传统美食。30家来自苗乡侗寨的餐饮知名商家代表以精湛的烹饪技巧、独具特色的酸汤风味为四海宾朋提供“舌尖”上美食。最终经大众品评评选出10家商家入围决赛。这十家分别是：盘古寨、镇远大块鸡、今朝红河鱼府、健哥酒家、潘记酸汤王、粗茶淡饭、苗都罐罐香、凯里老渡口渔村、剑河风味馆以及王麻子酸汤鱼。

　　苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”酸汤，苗语叫“禾儿秀”，是苗族人最爱吃的家常菜，几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。相传在封建统治时期，苗族长期受到统治阶级的压迫，连日常生活中必不可少的食盐，也受到严格控制。统治者规定苗人食盐限量供应，由于地方贪官和奸商合伙勾结，囤积居奇，哄抬盐价，致使普通苗民根本买不起盐。因为无盐，苗民们饭食无味，走起路来软弱无力。这时，有一个美丽聪慧的姑娘，她灵机一动，找来一个大土钵，装上热米汤，把洁净的菜叶子放在米汤里泡。过了几天，米汤发出一股清香的酸味，大家一尝，鲜美异常，从此吃饭也香了，干活也有劲了。从此，食酸成为苗族菜肴的一大特色。苗族人普遍喜食酸味菜肴，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。而酸汤是凯里地区有着千年历史的民族传统食品，它所独具的色(米白、鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开。2009年3月，中国食品协会组织评选全国特色火锅底料，经过专家们认真品味评定，凯里红酸汤火锅底料、内蒙古涮羊肉火锅底料和重庆火锅底料，被评为全国三大特色火锅底料。

　　十家入围决赛商家，各个商家大厨现都摩拳擦掌紧锣密鼓地为7月22日的决赛准备着，让我们共同期待“凯里酸汤，拴住你的心”凯里首届酸汤美食节总决赛。