在中国西南腹地，有这样一个地方，峰峦环绕，加榜梯田依山而开，天人合一，人与自然和谐共生，这个神秘之地，就是多彩贵州。

由贵州省委宣传部 、Discovery探索传媒集团和中国国际电视台（CGTN）、世纪文化旅游有限公司携手倾力打造的纪录片《这，就是贵州》。首次尝试以国际视角全方位讲述贵州，现代与传统、继承与创新的多元特质。

在节目即将上线之际，Discovery为你抢先解锁节目首集精彩看点，不妨来一睹为快！

俗话说的好，全国酸汤看贵州，贵州酸汤看黔东南。

这次我们来到位于贵州东南的西江千户苗寨，跟随当地名厨解读贵州酸汤鱼美味的奥秘。

酸汤鱼诱人的顺滑口感，一大精髓在于汤底下足了功夫。厨师采用苗族传统酸汤发酵工艺，将时间与温度把控得恰到好处：米汤加水天然发酵，将温度控制在60-70度以下，至少要发酵一个月后，爽口的酸汤才得以诞生。

酸汤打底将鲜鱼煮沸，佐以水芹菜等养生中药材，是酸汤鱼保持美味的秘诀。而其中还有一道必不可少的食材-辣椒。在贵州辣椒的种植至少有400多年历史，人们相信辣椒具有药用价值，可祛除体内寒气湿气。

贵州人吃辣不输川渝，不同的辣椒种类，制作手法也有着差异：糊辣椒通常用热油翻炒，炒制后磨成辣椒粉；槽辣椒则是剁切之后装坛发酵，与酸汤的做法类似。而在无数中国人和海外游子心中，「辣椒」总会让人眼前浮现一张亲切的面孔——老干妈。

当国民老干妈成功走出国门，也不得不提到另一享誉世界的贵州特产-茅台酒。即便餐桌上尝遍了酸辣鲜香，爱喝几盅的贵州人总要以美酒来作点睛之笔，那么好酒又是如何酿成的呢？

唇齿留香的茅台玉液让人念念不忘，背后离不开贵州人精湛的酿酒技艺。

在酒厂的原料加工地，制酒匠人将高粱等原料不断翻制，使其在稳定的63摄氏度高温下进行化学反应，便是茅台独特口感的秘诀所在。

除了地道的美味食材，贵州的崇山峻岭之间，还孕育着丰富的野生植物与天然药材：

石斛、两面针、黄连、桂皮……

当地人如同神农尝百草，在药材中发现健康的奥秘，将传统的中医药学世代相传。

智慧的黔人还发现，中药材中隐藏着另一种奇妙用途-染布原料。你能想象到，布依族传统服饰的染料竟然是“可以喝的”吗？

这是因为在染制过程中，人们会将食用碱、白酒与21种中草药制作染料，并亲口品尝味道来判断比例是否恰当。

染料经过一周的发酵后便可以进行染布，布依族人勾画的每一笔，都会以山川之美为灵感来源。

布依族居住之处，是由村民们开山取石而建成。

在这片几乎被山地包裹的土地上，建筑设计师何葳尝试了一个大胆的创意-在165米的悬崖上建造溶岩美术馆。

看似不可能的工程，在何葳的奇特构思下得以实现。

启发自古人兼容并蓄的智慧，他的主要理念是将建筑分解开，再将其插入小山之间，这样既保留了原来的地形地貌，又将石头和建筑融为一体，使之变成大自然的一部分。

因循自然，天人合一，食物、服饰、医疗、建筑、乃至现代大数据产业、它们都是自然给予的礼物。

人类发展与自然保护通常难以兼顾，但贵州人用传统智慧探索出未来发展之路，使贵州成为下一个万众瞩目的焦点 。

在人杰地灵的多彩贵州，人们因循自然，与天地和谐共生，以勤劳之手谱写出鲜活的奋斗乐章。

首集《这，就是贵州》于12月22日10点30分在中国国际电视台（CGTN）频道准时上线。12月30日起，还将陆续登陆全国各大电视频道探索栏目，一起领略多彩贵州的独特魅力，我们可以一起去贵州，走起走起。