提到贵州铜仁你会想到什么？佛教胜地、梵净山、蘑菇石、苗家酸汤鱼……这些都是对的，但是如果你来到铜仁，没尝过“社饭”，那就不算真正来过。“社饭”，顾名思义，即在过社时吃的特殊饭食。铜仁地区注重过社春，每年的立春后五戊为春社日，家家户户都要做社饭，以祭祀先人。每年清明前后，人们都以吃社饭邀约亲朋好友聚会。客人如碰上这个节日，那你就大饱口福了。在即将到来的清明时节，请跟着小编一起感受一下铜仁地区的“社饭”习俗吧。

铜仁社饭（图片/源自网络）

 　　能给人带来祥和的食物

　　清明，是一个祭祀祖先的节日，也是野外踏春、外出旅行的好时节。在充满古朴民风的贵州铜仁地区每年清明前后的“社饭”习俗都吸引着来自全国各地的游人和吃货们。地处国家级风景区的梵净山附近的贵州铜仁市，自古以来，方圆百里皆有在“春日”吃“社饭”的传统习俗。据《铜仁光绪府志》载：“三月清明前后数日，翦白纸挂于祖墓上，谓之挂青；若服未阕者，先于社日扫墓，以野菜和饭祀之，谓之社饭”。每年的清明，家家必备春宴扫墓，或全族聚群宴，仪式隆重，场面热烈。外地亲朋好友若适逢此时来访，可参席社饭。食社饭，在一定程度上表达当地人缅怀古人，寄希望于未来的情愫。因此，“社饭”也被称为“能给人带来祥和的食物”。

　　春天，满山遍野的青蒿和野葱长得正好，这是制作社饭的主要原材料，因此也是制作社饭的大好时机。铜仁社饭的特点：青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻。如今，铜仁社饭已转化为商品，颇受区内外消费者的喜欢。做社饭也是讲究要领的，它是将糯米、籼米、青蒿菜、野葱、腊肉、茶油、花生米等蒸煮而成，既有糯米甜香，又有腊肉薰香，还有青蒿清香。饭一开锅，香味四溢。在当地人看来，社饭是能带来家庭祥和、五谷丰登等吉祥祝福的食物，因此每家做好了社饭，都会送给邻里朋友。

　　青蒿具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防多种疾病，所以社饭是土家、苗家人传统药膳中的一个常用品种。您如果对社饭兴趣盎然，那不妨来贵州铜仁亲自感受一下当地的“社饭”习俗。

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