贵州旅游在线讯 9月8日，“仁怀市2018年地方酒类十强企业”新闻发布会在贵阳市举行。贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅出席本次活动并作了《仁怀酒类产业高质量发展的优势及前景》主题演讲。

　　他表示，中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀。仁怀酒类产业高质量发展具备酿酒产区、生态环境、酿造技术、酿酒人才四大优势。

　　酿酒产区的优势

　　贵州白酒生产历史悠久，品质优秀，已经形成了茅台+系列仁怀酱香酒品牌+系列贵州白酒品牌的格局，其中以茅台为主的仁怀酱香白酒在全国受到了广大消费者的欢迎。

　　近年来，在茅台引领，其它白酒企业的齐心协力下，贵州省白酒的销售收入、利润、税收均在我国白酒产区名列前茅，仁怀产区在贵州省白酒行业地位中举足轻重，经济运行数据充分证明了贵州白酒具有刚性的产区优势。

　　仁怀酒类产业经过几十年的发展，如今进入高质量发展阶段，这既是顺应时势，自然而然的过程，也是仁怀白酒生产企业勇攀潮头造大势的担当， 更是讲好“仁怀产区”故事的一个重要切入点。

　　生态环境的优势

　　仁怀作为我国白酒酿造的自然产区之一，其重要的特征体现在白酒酿造环境的生态优势，具体就是原料好、空气好、水质好、土壤好、人品好。

　　遵义产区名列世界十大烈酒产区之首，仁怀作为中国酒都、遵义白酒产区的核心，仁怀酒类产区实现高质量发展，得益于仁怀独特的生态环境优势及原料绿色健康优势，如何保护好和讲好仁怀独特的生态环境优势及原料绿色健康优势的故事，重点传播仁怀得天独厚的酿酒生态环境文化，是十分必要的。

　　酿造技术的优势

　　仁怀作为全国酱香酒产区的核心，秉承纯粮酿造、固态发酵、固态蒸馏、长期陈酿、精心勾调的工艺规程，酿造出来的白酒香气幽雅舒适、酒体丰满、醇厚怡人、口感细腻、回味悠长，大曲酱香风格典型。

　　近年来，在行业的推动下、茅台的引领下，仁怀白酒生产企业坚守传统工艺，坚持传承与创新，坚持工匠精神，创新管理模式，“让酿酒技艺传统更传统、让现代的管理制度更现代”的发展理念已然成为“仁怀酒类产业高质量发展”的驱动力和重要抓手。

　　酿酒人才的优势

　　人才是仁怀白酒产业能够高质量发展的基础。仁怀市委、市政府高度重视酿酒人才的培养，仁怀白酒企业高度重视酿造工艺和企业管理、市场营销等方面的人才培训，以及酿酒师、品酒师的能力提升和实践工作能力。在仁怀已经成为全省酿酒人才的高地。同时，贵州省还有从事酿酒工程人才培养的大专院校包括贵州大学、贵州理工学院、茅台学院和贵州省轻工职业技术学院等。

　　邱树毅认为，2013年至今，经过近五年的行业调整，仁怀酒类产业发展前景大有可为。“衷心希望此次活动主办方仁怀市工商业联合会（商会），以贵州省委省政府白酒产业政策战略为导向，以服务仁怀酒类产业核心竞争力提升为己任，助推产业发展。”