火腿经腌熏，当年食用还不算最好。需隔年以上才味美。放上两三年的，即使不煮不蒸，生切成薄片，芳香沁人心脾，生吃也美味无穷。听到生吃，是不是吓了一跳？不过有机会你一定要试一试哦。首先，用刀削一片薄薄的火腿肉片，然后用筷子把火腿薄片和切成小块的哈密瓜卷在一起送进嘴里。瞬间，火腿的咸香和哈密瓜的清甜融合在一起，刺激味蕾，味道让人难忘。

　　当然，如果把威宁火腿拿来蒸或炒，那更是香气洋溢，满屋生香，令人生津满口。

　　威宁火腿，外表有一层黑乎乎的盐霜，但用竹签刺入，芳香就会从细孔中溢出。洗净后切开，色泽鲜红，肉质细嫩。营养丰富，含有19种氨基酸，9种微量元素和5种维生素，多种蛋白质。居家食用，馈赠亲友，均是难得的佳品。而精装的火腿，去掉了油黑的容颜，还原了粉嫩的本色，可谓卖相上乘。