绝醇酽。东坡及得其方，作‘蜜酒歌’以遗之。”清康熙年间，陕西三元县人朱煜见绵竹水好，开办朱天益酒坊，酿制大曲酒，后相继有杨、白、赵三家大曲作坊开业。从此大曲酒成为绵州名产。据《绵州县志》云：“大曲酒，邑特产，味醇香，色洁白，状若清露。”清乾隆年间太使李调元在《函海》中说：“绵竹清露大曲酒是也，夏消暑，东御寒，能止吐泻、除湿及山岚瘴气。”还赋诗称：“天下名酒皆尝尽，却爱绵州大曲醇。”清光绪年间曾列为贡酒。名泉出佳酒，《绵竹县志》云：“惟西南城外一线泉脉可酿此酒”，并指出“用城西外区井水蒸烤成酒，香而洌，若别处则否”，该泉即著名的“诸葛井”。是三国末年，魏兵入蜀，诸葛瞻、诸葛尚父子守城拒敌，掘井汲水之用，后遂将井名为“诸葛井”。绵竹大曲自此声名鼎盛，行销各地，时人有“十里闻香绵竹酒，天下何人不识君?”的雅誉。1941年，有酒坊200多家，产酒200万公斤。1951年在朱天益等烧房基础上建成绵竹酒厂，1958年投产高档白酒，由蜀中诗人庞石帚起名“剑南春”。1985年更为现厂名。此酒以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺有：红糟盖顶，回沙发酵，去头斩尾，清蒸熟糠，低温发酵，双轮底发酵等，配料合理，操作精细而酿成。
　　剑南春酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和刚甜，酒体丰满，香味协调，恰倒好处，清冽净爽，余香悠长。著名书法家启功赋诗赞：美酒中山逐旧尘，何如今酿剑南春。海棠十万生红颊，却是西川醉前人。作家刘心武赋诗：人间有酒香满怀，难得剑南春滋味。艰辛独留自己尝，幸福赠予天下醉。
　　全兴大曲酒
　　全兴牌全兴大曲酒是四川省成都全兴酒厂的产品，中国名酒。成都古为蜀国蜀州，酿酒历史悠久。据汉代古辞《蚕丛国诗》曰：“川产惟平，其稼多黍，旨酒嘉谷，可以养父。野惟阜丘，彼樱多有，嘉谷旨酒，可以养母。“这首古诗生动地描绘出在西周末年至春秋之间，成都平原的先民辛勤劳作、黍稷