丰收、酿酒敬老的美德。先秦时酿有“清酒”。汉代酒业比较兴盛，如成都城郊土汉代画像砖中，有《酿酒图》、《宴饮图》、《酤酒图》、《酒肆图》等，充分表现了民间酿酒、饮酒的风习。唐代酿有“生春酒”列为员品。当时成都酒颇受文人名士所青睐，杜甫曰：“蜀酒浓无敌”，又云“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”；张籍吟：“万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿”；李商隐吟：“美酒成都堪送老，当垆乃是卓文君”，义说“歌从雍门学，酒是蜀城烧”。薛涛有“浓酒属闲人”的诗句。宋代酿有酒品较多，张能臣在《酒名记》巾有“三川成都府忠臣堂、又玉髓、又锦江春、又浣花堂”等名酒。熙宁年间有酒课高达“四十万贯以上”，为全国第二大产酒地区。元代酿有“刺麻酒”。明代酿有“白洒”、“万单春”酒。彭作宾诗曰“万早桥西呼白酒”。又《酒谱》载：“范至能酒于成都，用八桂法，名万里春”。明末清初，陕西王姓客商开店自酿自卖酒品。清乾隆五十一年(1786年)王姓三代孙在东门外水井街建“福升全酒坊”，引“薛涛井”水酿制“薛涛酒”，颇著称于世，李汝珍《镜花缘》中将“成都薛涛酒”列入全国50余种名酒之中。冯家吉诗吟：“枇杷深处旧藏春，井水留春不染尘。到底美人颜色好，造成佳酿最熏人”。酿酒作坊曾达30余家。道光四年(1824年)在城内水花街开辟分号，名为“全兴成”所酿之酒名为“全兴大曲”。1951年改建为成都酒厂，1989年易为现厂名。
　　该酒选用优质高梁为原料，以小麦制成中温大曲，采用传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，窖熟糟香，酯化充分，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘洒，分坛贮存，精心勾兑等工序酿成。
　　全兴大曲酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口净爽。系浓香型人曲酒。