贵州的辣椒从来以香闻名，做成糍粑辣椒后更是回味无穷。这样做出来的火锅鲜红一片，相当地刺激味蕾。

　　鸡哈豆腐的水豆腐，没有豆腐脑那脂玉般的质感，看上去坑坑洼洼的，它也不同于一般白豆腐的质地紧密，所以它在火锅里能迅速地入味。吃的时候直接倒进火锅里，不一会儿，豆腐就吸附了火锅中最精华的味道。当把滑嫩的豆腐放进嘴里时，既有豆腐自然的豆香味，又融合了鸡肉以及糍粑辣椒的香浓，在味蕾上层层递进，让人爱不释口。

　　另外，鸡哈豆腐火锅特意使用铁锅来烧煮，吃饭的时候，桌子上就一口黑亮黑亮的铁锅，咕嘟咕嘟地冒着热气。火锅里红的、白的、青的上下翻滚，再配上解腻的酸萝卜配菜。几个人围炉酣畅，绝对是幸福无比的享受。