从江香猪美食：孜然香猪排骨

　　一、原材料简介

　　主料：香猪猪排三根

　　辅料：盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜蒜少量、料酒、蚝油、老抽。

　　二、烹制程序

　　1、猪排去血水并洗净后用厨房用纸吸干表面水份；
　　2、用以上材料调成调料，均匀抹在猪排的正反面。少放液体如酱油等，孜然粉、五香粉及胡椒粉可多放增味。
　　3、将抹好调料的猪排腌渍3小时以上。
　　4、烤箱预热200度，烤一刻钟后取出刷汁，继续烤十分钟。
　　5、再取出翻面，刷汁，用炭火仔细翻烤便可。

　　当然你如果有时间和闲情也有直接用炭火烤架进行烧烤，根据自己的口味增添调料，也是一道别有风味的佳肴。

　　三、口感及功效

　　口感浓郁甘香，外焦里嫩。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。