从江香猪美食：酸辣香猪杂

　　一、原材料简介

　　主料：香猪心、香猪肠、香猪肺、香猪肝、香猪肚

　　辅料：酸菜、辣椒、盐、味精、料酒、胡椒粉、香葱、生姜、油适量

　　二、烹制程序 　　

　　1、生姜洗净切丁;香葱洗净切丁;香菜洗净切丁;
　　2、将酸菜切丁;
　　3、将香猪心、香猪肠、香猪肺、香猪肝、香猪肚用清水洗干净;再把它们煮熟切丁备用;
　　4、净锅上火放油，用香葱、生姜炝锅，下入酸菜丁煸炒，把香猪杂一齐下入锅中，大火翻炒，待熟时，放香菜、辣椒等辅料翻炒至熟即可食用;

　　三、口感及功效

　　香猪杂中铁的含量是猪肉的18倍，人体对他的吸收利用率也很高，是天然的补血补品。用于贫血，头昏，目眩，视力模糊，两目干涩，夜盲及目赤等均有良好的效果，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。