从江香猪美食：香猪筒骨煮津白

　　一、原材料简介

　　主料：香猪猪筒骨两根，白菜200克

　　辅料：大葱（斜刀切1cm左右段儿）、姜（若干）

　　二、烹制程序

　　筒骨买回来洗净，砍断。让骨髓可以炖到汤汁里去，放入汤锅，放姜，加水，大火烧开，去掉血水沫子，转文火慢慢炖。出锅前放盐、鸡精、大葱就可以了。假如怕油腻，煮汤的时候可以放一点点橘子皮。然后把白菜清洗干净，折断，用盛出来的筒骨汤烧开加入白菜，白菜熟后便可端盘上桌。

　　三、口感及功效

　　猪筒骨中含有大量的骨髓，含钙量高，其中有很多的骨胶原，炖出来的汤比较有质感。它是猪各部位骨头中最有营养的部位，具有补气血的功效，是小孩强壮体质的良方，也是老人不可缺少的滋补物品。在这道菜中，平淡无奇的大白菜被赋予了肉质的醇厚和鲜虾的甜美，顿时充满活力，在寒冷的冬天给人温暖朴实的感受。