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除了侗族烧鱼外，还必须配上糯米饭，糯米饭是用黄花或栀子泡水后，用黄花水或栀子水浸泡糯米8小时左右，取出蒸熟，这时，糯米饭就成了黄色。吃糯米饭时，要用手将糯米饭捏成团，然后瓣开，将加了各种佐料的烧鱼夹在中间一起食用，那味道会更鲜更好吃。因此，侗族烧鱼也成了一道享誉盛名的特色美食。
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