传说

　　相传早年间，有罗姓和王姓两户人家紧邻想居，有一天，两家都来了客人，罗家条件较好，杀鸡待客；王家条件较差，炒黄豆迎宾。快到吃饭时，罗家主人得知王家也来了客人，便亲自上门邀请王家主客到他家相聚。王家不推辞，端着炒好的黄豆混在一锅，将铁锅置于炭火上，不多时，黄豆吸入鸡汁，变得干脆清香，而鸡肉由于浸入炒豆香味而更加鲜嫩味美。主客惊喜，开怀畅饮，大醉方休。这道菜一传十，十传百，世代相传，成为布依族待客的最好佳肴之一。

　　贵州省罗甸县布依族所创造的“黄豆鸡”是誉享省内外的一道美味佳肴。黄豆鸡色泽红亮，鸡肉辣香味浓，黄豆酥脆味美。是罗甸地区少数民族用来招待贵客的独具地方风味的一道名菜之一，当地有“好朋好友，黄豆下酒”的顺口溜。该道名菜的形成历史以远，无从追溯。

　　口感

　　黄豆香脆，鸡肉香嫩，味道香辣可口。鸡、黄豆都须是罗甸当地的土鸡和细颗黄豆，辣椒最好是干的且切成筒筒辣，鲜椒亦可以。