贵州省惠水县是黔中地区粮食的主要生产和供应地，古有“定番米三日不到，省城即成饥荒”之说，而雅水是惠水特色优质米主产区，红米、黑糯米等栽种历史久远，<<汉史>>后书载：“西南夷百越人，栖居……，雨沛地泽，有谷，色乌，可药也，族人染疾，取粟入药，以文火攻炒，碾碎干服，辅之摩巫，咒符蛊语，病愈，久服而百病不侵，灵帝三年，帝恙，御医久治未爽。偏方藏谷入宫，终治。后果遇宫患，谷屡治屡愈，然乌谷定为皇室御用，几番入贡。”

　　雅水洋泗水碾寿米渊源流长，昔年杨氏先祖路经此地，但见山青水秀、土沃林茂，故从克度迁入，因全寨杨姓，故称杨氏寨，衍称“洋泗寨”。杨氏宗族惜用当地丰富水能，沿河建起数座水碾，悉心钻研碾制谷米技艺，传承至今已历三百余年。又因雅水大米富钾，且碾出之米精华俱在、糟粕尽除，入口柔软清香，入身五行俱宜，养人养心、延年益寿，故名“水碾寿米”，洋泗遂成长寿之乡。故而世传“品得水碾寿米，享尽稻乡米寿”。

犁田

栽插

人工除草

雅水洋泗寨

秋熟

水碾寿米

检验

香米

红米

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