晴隆肥姑盐菜，不仅鲜酸爽口，还能吸油聚香增香，在料理中即可当主角，又可作调料，是一道非常美味的食材。好盐菜、好味道、好素净。真正素食主义者必选。

　　晴隆县位于云贵高原中段，贵州省西南部，为温凉湿润的亚热带季风气候，年平均日照1462小时，年均气温14度，年平均降雨量1500毫米。低纬度、高海拔、垂直变化的水热气候条件和以黄壤、石灰土为主的土壤类型，土层深厚，土质结构好，土壤肥力高，土壤有机质丰富，通透性良好，PH值在4.5-6.5之间；土壤中富含钙、铁等矿物质的人体所需的多种微量元素，有利于果蔬生长。

　　晴隆县果蔬种植面积6万亩，通过基地认证面积0.7万亩，覆盖光照、沙子、碧痕、鸡场乡等多个乡镇；当地农户一直有传统种植青菜、萝卜、大头菜习惯，由于没有产业带动，基本上是处于各自为阵、种植分散、自给自足现状，缺乏有效载体带动，形不成整体种植效应，农民增收难度大。

2003年12月，由王世莉等人牵头，组织当地种植大户及蔬菜种植户代表30户召开会议，组建晴隆县光照镇白果冲蔬菜农民专业合作社，2014年评为国家级示范社为了解决原材料销售难点，2005年成立了贵州晴隆肥姑食品有限责任公司，公司占地面积70亩，总建筑面积2万余平方米。注册资金4710万元，达年产量16600吨。公司获省级龙头企业、省级扶贫龙头企业、专精特新培育企业、列入贵州民营企业千企帮千村精准扶贫行动观摩项目。

　　公司法人王世莉，研究生，工程师。

　　1990年毕业于黔西南州电大，在职教育就读于云南大学工商管理与旅游管理学院；在黔西南州抗旱救灾工作中评为先进个人、荣誉村主任、民革全国社会服务工作先进个人及全国农业劳动模范荣誉称号。

    由于之前没有现成的模式，许多老百姓并不理解这种规模化、集体化、标准统一种植能给自己带来增收。王世莉通过开群众动员会、走访做动员、组织农户到外地参观、学习，定期开展技术培训，协调上级职能部门项目支持，多次带领相关专家、技术人员到种植基地对农户进行现场集中进行培训和指导。通过“农民点菜、定单讲课”的方式，有针对性地培训农民急需的无公害蔬菜及常见病虫害防治措施知识，有重点地解答农民在栽培及管理中遇到的一些技术难题。

　　王世莉带领公司积极参于贵州脱贫攻坚行动中，怎么“真扶贫、扶真贫”，在实际工作中，利用自身产业优势，通过走访、考察、“共商会”等多种形式，走村串户、听民声、察民情，了解农户脱贫愿望，倾听群众心声，帮助下属利益链连合作社规划各乡镇种植区域、面积及品种。公司对农户、贫困户所种植品种进行回购，设置最低保护价，确保农户、贫困户正常收益。为了方便原材料的分选、分装与销售，公司在新坪合作社基地建设原材料分选场300平方米；建设库容为280立方米预冷库，方便农户采收原材料及短期生鲜保存，使农产品在低温的环境下延长贮存期，抑制病虫害发生，保持鲜度、脆性，不受气候影响，至最贵价格时上市出售，使农户获得最高利润。对种植农户在各生产环节都进行培训，极大地提高了农民的栽培管理技能、采收技能、分捡技能和销售理念。从而实现高产、优质、高效的目标，增加农户收入。通过种植蔬菜，完成带动种植农户1847户（其中，贫困户179户，截止2019年1月已脱贫122，未脱贫57户）；提供易地扶贫搬迁人员就业7人。

　　公司通过食品生产许可、HACCP质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认。“肥姑”系列产品，39道工序，102个环节，3次发酵，5次取菜，复杂的工序，使得“肥姑”盐菜成为保持传统工艺最好的产品。

　　泡制虽繁 必不敢省人工，为确保产品质量，肥姑食品一直选用优质原材料，做好从田间到企业加工再到餐桌的溯源管理。同时将传统工艺和现代化规模化技术相结合，坚守传统而精细的生产流程。

　　肥姑盐菜在晴隆地域种植及生产，这和当地独特的地理环境，自然条件有关，无论水、空气还是微生物，甚至本地“晴隆大片青菜”都是“肥姑盐菜”生产所必须的资源，这些不可复制的稀缺资源，决定了“肥姑盐菜”独有的低盐、低亚硝酸盐产品特性。

　　肥姑盐菜不仅鲜酸爽口，还能吸油聚香增香，在料理中即可当主角，又可作调料，是一道非常美味的食材。好盐菜、好味道、好素净。真正素食主义者必选。