和、无霜期长、空气湿润。泉水甘凉、土地肥沃偏酸，很适合酿造微生物的生长与繁衍，具有生产白酒得天独厚的自然条件，加之千百年来勤劳，智慧的各族人民在酿造技术上又积累了极其丰富的经验，并巧妙地结合贵州的气候、土壤、水质等优越的自然条件。酿造出品种繁多、香型各异、风味独特的各种名酒，享有国酒之称的“茅台酒”驰名中外，被列为世界三大名酒之一。名酒之乡美酒多，在全国老八大名酒中，贵州就有“茅台酒”、“董酒”，部优质名酒就有“习酒”、“贵州醉”、“鸭溪”、‘安酒”、“平坝”、“青酒”等共 48 种之多。众多的名酒，形成了贵州经济一大优势。故人们赞扬说：酱香、浓香、其它香，香飘四海。茅台、董酒……贵州酒、酒冠五洲。
　　二、贵州是美食的宝库，丰富多彩、美味独特的黔菜是根植于原始道教，阳明教，产生于贵州高原，有别根植于儒教基础上的中国主流菜系的一个特殊菜系，黔菜的形成，主要有四大部分，其分别为：民族菜、民俗菜、土司菜及创新菜。从贵州发现的旧石器和新石器古代文化遗址证实，早在五六十万年以前，贵州境内就有人类生活。先后经历以采集、渔猎为生的漫长时期。古代的先民利用“烧塘”将获取的猎物加工成为熟肉、腌肉、腌鱼或熏为腊肉家畜、腊香肠，或者风干为风肉、风鸡，发展为腌制一切、家畜、家禽。春秋战国时期，夜朗国就与周边的川、滇等地有着交往，到了汉代和三国时期与各地交流更加频繁……
　　这里特别值得一提的是，作为集聚着48个少数民族的地区，更有她独特的各民族自己的菜肴．诸如苗族的酸汤鱼，布依族的花江狗肉，水族的鱼包菜，侗族的腌鱼，仡佬族的香油菜等已被公认的美食佳肴和有待于我们挖掘、创新更多的少数民族美味佳肴，为我们提供丰富的研究资源和课题。
　　三、贵州是名茶的产地。历史也十分悠久，据唐朝陆羽 《 茶经 》 ，这位古代茶叶大师就赞扬贵州的茶叶地域广阔，规模可观，品质优良。说明贵州的茶业在唐代就享有盛名，北宋 《 太平寰记 》 指出贵州有贡茶的记载，明代、清代贵州茶叶已远销川、湘、桂、粤诸省。其中贵定云雾茶，石阡平山