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中国菜系的区域性与超区域性


  第四,名人、文人的倡导。中国菜能发展到今天,包含着无数人的心血,家庭主妇和厨师的贡献是不可埋没的。但是,在提升品味上文人立下了汗马功劳。这是因为文人善于表达和总结,例如袁枚、谭延凯等都是著名的美食家,为中国的烹饪技术做出了贡献。
  另外也可以通过开连锁店的形式,使贵州菜走出去。

作者:哈尔滨商业大学旅游烹饪学院党委书记、教授 郑昌江 文章来源:本站原创 点击数: 发布时间:2007-03-23
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