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十三世纪以来下江地区饮食文化


  ( 3 ) 菜蔬类:苔心矮菜、台心菜、黄芽(黄芽菜)、笋、矮菜、甘露子、菠菜(菠薐菜)、芋、芋头、芋你(艿)、生芋子、山药、亢堰藕、葱、韭、大蒜、小蒜、薤、茭、转明菜花、苍术、茄、紫茄、水茄、梢瓜、黄瓜、葫芦、冬瓜、瓠(瓠子)、莲、异品菜蔬、干菜、干罗卜、莴苣、生菜、矮黄、大白头、小白头、夏菘、芥菜、生菜、苦荬、牛蒡、蕨菜、水芹、芦笋、鸡头菜、藕条菜、姜、姜芽、老姜、菌(黄耳蕈、玉蕈、芽蕈、竹菇)、竹笋、紫笋、边笋、凉笋(南路、白象牙、哺鸡、猫头儿、黄莺、晚篁)、栟榈笋、天花蘑菇
  ( 4 ) 谷物类:黍、米面、白谷鸡头、解粥米、百谷、糯米、早米、晚米、新破砻、冬舂、上色白米、中色白米、红莲子、黄芒、上秆、秔米(早占城、红莲、礌泥乌、雪里盆、赤稻、黄籼米、杜糯、光头糯、蛮糯)、麦(大麦、小麦)、麻(赤、红、乌、黄)、箭子米、蒸米、红米、黄米、陈米、豆(大黑、大紫、大白、大黄、大青、白扁、黑扁、白小、赤小、菉豆、小红、楼子红、青豌、白眼、羊眼、白缸、白豌、刀豆)、粟(狗尾、金罂)、粱子
  ( 5 )干鲜果品类:梨(雪糜、玉消、陈公莲蓬梨、赏花霄、砂烂)、雪梨、陈公梨、称公梨、鹅梨、条梨、桃(金银、水蜜、红穰、细叶、红饼子)、包家山桃、桲桃、新胡桃、水晶蒲桃、花红金银水蜜桃、太原蒲桃、串桃、金桃、樱桃、柑子、温柑、圆柑、乳柑、福柑、台柑、匾橘、桔、洞庭桔、蜜桔、匾桔、衢桔、金桔、大金桔、橙、晚橙、香枨、枨子、脆枨、柿(方顶、牛心、红柿、椑柿、牛奶、水柿、火珠、不帘、面柿)、绿柿、巧柿、红柿、橄柿、密云柿、松阳柿、方顶柿、柿心、梅、青梅、黄梅、杨梅(奉化项里)、紫杨梅、葴杨梅、红石梅、锦荔、福州荔枝、新荔枝、锦荔枝、杏(金麻)、金杏、银杏、相银杏、新银杏、李(透红、蜜明、紫色)、紫李、福李、水晶李、乌李、山糖乌李、瓜(金皮、沙皮、蜜瓮、筭筒、银瓜)、蜜筒甜瓜、土瓜、木瓜、木瓜豆儿、银瓜、豆角、木弹、榆柑子(余甘子)、数珠、香莲事件念珠、苦槌、旋胜番糖、糖丝、番松子、巴榄子、嘉庆子、人面

作者:中国饮食文化研究所所长、教授 赵荣光 文章来源:本站原创 点击数: 发布时间:2007-03-30
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