讶，说中国人利用酒曲的技术可与火药、指南针、造纸、印刷术四大发明媲美，是中国的第五大发明。
　　关于酿酒、饮酒，在中国的饮食生活中有种种美丽的传说，如仪狄作酒，杜康造酒等。认为“无酒不成宴”，酒在宴会上能烘托喜庆气氛，为此在宴会上饮酒、献酒、劝酒的方式，丰富多彩。最富文化色彩的，当数曲水流觞之饮，就是在羊肠、盘龙般的弯弯曲曲的溪水中，放置装满酒的能浮于水的酒杯，供文人饮酒、做诗、挥毫。曲水流觞至少有三千余年历史，每年旧历三月三日，文人墨客去水边祭祀沐浴，逐渐形成一种习俗，在历史上最典型的是东晋大书法家王羲之主办的曲水流觞，在绍兴会稽会阴兰亭，给后人留下了别具一格的文化活动形式和不朽的书法与诗的杰作。
　　古时中国人饮酒盛行酒令，是助兴取乐的游戏。推一人为酒司令，其余成员按要求轮流诵诗或填词造句，也可作拆字、抢红、猜拳等游戏。违令或输者罚酒。酒令是饮酒者文化素养和个性的表现，而酒令表现幽默、机敏、才华，也是知识和智慧的结晶。不过近年来；担心过量饮酒影响健康，酒令不再时兴，但千方百计祝酒，祝酒辞也是饮食文化的具体表现。
　　饮茶、喝酒，除自斟自饮外，多是在一些礼仪和文化活动中举行，所以富有文化的含意，加之为酿造一种喜庆气氛，宾主千方百计增加文化韵味。毫无疑问，饮茶喝酒在中国人的饮食生活中包含着文化趣味。
　　四、饮食生活与习俗文化
　　在中华民族的饮食生活习俗中，文化内涵很多，集中表现在岁时节令和婚丧嫁娶中，这些活动几乎都离不开饮食。之所以如此，这是基于中国人的饮食思想。古代中国，把祭祀视为生活中大事，特别重视祭天、祭地、祭祖先。因为古人认为天、地、祖给人食物，人类才得以繁衍下来。为此，北京有祭天之天坛、祭地之地坛、祭祖之太庙。古人云：“凡祭，皆祭所造食者”。说明古人对创造食物的人很尊敬。这与中国成为饮食大国不无关系。