“碳-14”鉴定法

在今年3 月21 日举行的美国化学学会第239届（旧金山）年会上，澳大利亚阿德莱德大学酿酒系的格雷厄姆· 琼斯教授发表报告说，由他牵头的一个研究小组以1958 年~ 1997 年间的20 款澳洲红酒为样本进行研究，分别检测出其糖分中的“碳-14”水平，然后与相应年份大气层中的“碳-14”水平样本进行比对，发现这个方法能够比较准确地断定葡萄酒年份，误差不超过1 年。

但“碳-14”鉴定法的局限是：

1、只能为第一颗原子弹爆炸以来的葡萄酒进行鉴定，因为此前的大气层中“碳-14”与“碳-12”的比例是固定的；

2、必须有来源可靠的比对样本，或请酒庄提供该年份的糖分数据，或请酒庄从酒窖找出一瓶82 年的拉菲让你抽取酒液检测“碳-14”——这实在不太现实；

3、收藏家的那瓶82 年的拉菲也必须打开检测“碳-14”，但一旦打开酒瓶，往往也就失去了收藏价值，无论真假，你也只能往肚子里咽了。

“铯-137”鉴定法

相比“碳-14”鉴定法，法国国家科学研究院波尔多- 格拉迪尼昂核子研究中心（cenbg）的研究员菲利普· 休伯特早在2002 年实验的“铯-137”

鉴定法，可能更现实一些。这种鉴定方法是利用伽马射线透过酒瓶去探测葡萄酒中的“铯-137”（第一颗原子弹爆炸以来的产生的人造同位素），不需要打开酒瓶，不破坏收藏价值。休伯特说：“如果你拿来一瓶陈年老酒——比如说1860 年的，但探测到了‘铯’，马上就可以告诉你，这瓶酒是假的。”但除了不需要打开酒瓶，“铯-137”鉴定法的局限性与“碳-14”鉴定法基本相同。