都匀毛尖  我的爱

都匀毛尖  我的爱　　

                                                    ※袁堇峰※　　

与她的邂逅是在十八年前的一次采访，一位领导朋友邀我至他的办公室，他说：我拿贵州最好的东西让你品鉴。从此，我就与她结下了不解之缘。　　

她，卷曲似螺形，不是非常漂亮，但是，她总是紧结一致、眉清目秀、色泽绿润、清爽宜人，让人悦目；她不是特别美丽，但她身姿姣美、体态婀娜，让人一见倾心。她的身，总是新鲜嫩柔、白毫显露，纯香强劲，总是让你闻之欲醉，观之欲喝。“欲把西湖比西子”“从来佳茗似佳人”古人就如此地喜爱，何况我们凡夫俗子乎，你能不好逑吗？     　　

她，就是都匀毛尖！　　

为了探究她的身世，我专程去到她的家乡，都匀市摆忙乡一带的百里茶山。只要走进她生长的园地，就能感受她秉天地之灵气，超然含蓄，能让人在繁杂的尘世中获得片刻的清悠，让我们疲惫的身心得到休息。能让我们在现代浮躁喧嚣的社会中找到一个专门属于自己心灵的港湾，在那氤氲的茶香中， 永远留存着最温馨最幽静的 记忆 。她常年生长在海拔千米之上、云雾缭绕、生态茂密的高山之巅，以黔南本土生长的“苔茶良种”、“鸟王古茶”为本，在黔南特殊的生态、气候、地质条件下，经长年云浸雾润、阳光雨露、自然生长而成，得黔山秀水之灵气，采万物百草之精华，是最为地道的原生茶、绿色茶、生态茶、健康茶。　　

 “灵秀染就一身绿，沸腾滚成一缕香”她的一生就这样：生在山里，死在锅里，睡在冰箱，活在杯里。　　

堪称精品的她，走出沉睡的冰箱，用75度的水唤醒她后，她仿佛从十七八岁的小姑娘，转身脱变成优雅的女人，从青春年少脱变成为滋润、丰满的性感女人，待你去细细的去感知、品尝和回味；第一次冲泡，很淡，淡而优雅，回而重甘，舌苔、舌尖和舌则的感觉是不一样的，舌尖的第一感觉是甜【两边就像煮饭冒出的米香气】，舌苔的第一感觉是涩，第二是麻【仿佛被东西重重地压在上面】，这就是茶豪在舌苔上产生的变化，这叫重滑，连汤的感觉；同时，你还感到生津快，这不是所有茶都有这种感觉，这是很多茶第一杯不能达到的水准，唯有都匀毛尖才有此功效。　　

特殊的育茶环境和制作考究的炒茶工艺，使“都匀毛尖”具备了“条索紧细、白毫满布、锋苗匀整、色泽绿润”的俊美茶形，留存了“嫩香持久、香清味鲜、滋爽回甘”的独到茶香，造就了“干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄”的“三绿三黄”的独特品质，最为突出的是“都匀毛尖”还富含锌、硒等生命所需的多种稀有元素，堪称“茶中极品”、“绿茶之珍”！ 　常喝毛尖茶，能降低血压、消脂、抗癌、净化人体消化器官，茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。 　　

在贵州，“北有国酒茅台、南有都匀毛尖”是几十年来贵州最为响亮的品牌，“遵义茅台酒、都匀毛尖茶、玉屏萧笛”长期被誉为“贵州三宝”。　　

 早在明清时期，居住在黔南大地上的先民们在深山密林中与野生茶树为伴，开山种茶、精心制作了品质卓越、形似“鱼钩、雀舌”的“鱼钩茶”、“雀舌茶”，他们在劳动之余开怀畅饮的同时，把茶叶送往京城，长期作为“贡茶”，专供皇室饮用，深受皇帝和大臣们的喜爱。在茶山，御赐的 “贡茶碑”至今还在；在民间，各族群众“早上喝碗油茶汤，不用医生开药方；晚上喝碗油茶汤，一天劳累全扫光；三天连喝油茶汤，鸡鸭鱼肉也不香！”的歌谣至今流传。　　

     所以，我爱都匀毛尖！　　

 都匀毛尖  我的爱！